CẦU KÌ ẨM THỰC NHẬT BẢN

0
2732

Các món ăn Nhật Bản luôn có sức hấp dẫn với nhiều người trên thế giới. Đương nhiên là mỗi quốc gia đều có những món ăn đặc trưng, hơn nữa mỗi thành phố lại có những món ăn đặc sản. Nói đến ẩm thực, Nhật Bản luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu của thực khách trên thế giới. Cho dù ở nơi nào trên thế giới, chúng ta cũng dễ dàng bắt gặp những nhà hàng Nhật ở khắp mọi nơi. Ẩm thực Nhật bản không chỉ hút khách ở mức độ tươi ngon, cách thức chế biến phong phú đa dạng mà còn ở những nguyên liệu thượng hạng, màu sắc và cách trình bày công phu. Nếu chú ý kĩ, bạn sẽ thấy những món ăn của người Nhật không đầy tràn ra ngoài vành đĩa mà thường chỉ có một ít ở giữa đĩa được trình bày vô vùng công phu với nhiều loại thức ăn kẻm màu sắc rực rỡ.

Những món ăn của người Nhật không mang hương vị đậm đà như Thái Lan, Ấn Độ, nhưng các loại sốt của Nhật thì hoàn toàn gây được ấn tượng với du khách. sốt của Nhật thường được chế biến rất cầu kì và thực khách cũng phải biết cách thưởng thức. Chưa kể đến có những món bạn còn phải tuân thủ một số quy tắc khi ăn. Ví dụ như sushi, đừng tưởng đó là một món ăn đơn giản chỉ có cơm trộn giấm và các loại nguyên liệu ở trên. Khi ăn, bạn không được tách riêng phần cơm và phần nguyên liệu bên trên, không được cắn đôi miếng su shi và đặc biệt không được trộn wasabi với nước tương. Để tránh trường hợp thực khách trộn wasabi với nước tương, một số nhà hàng Nhật sẽ phết wasabi lên miếng sushi trước khi dọn món cho thực khách. Đó chỉ là một trong rất nhiều nguyên tắc ẩm thực của người Nhật. Còn bây giờ, chúng ta sẽ đến với những món ăn đặc trưng của từng vùng trên đất nước mặt trời mọc.

Tokyo: Edo-mae zushi

Vùng đất nổi tiếng này là thủ đô của Nhật Bản hiện nay. Là một trong những thành phố hàng đầu, tập hợp các món ăn của nhiều vùng miền khác nhau nhưng Tokyo vẫn có “món ruột” của mình. Các bạn cũng có thể nhận ra chữ “Edo” trong tên món ăn cũng chính là tên một triều đại được xem là cường thịnh của Nhật. Nhưng đó chưa phải là điều làm bạn bất ngờ. Cái tên Edo-mae zushi là tên gọi đầy đủ, còn tên gọi khiến bạn nhớ đến món ăn này là sushi. Một món ăn “có chỗ đứng vững chắc và tỏa hào quang rực rỡ” trong nền ẩm thực cũng như văn hóa Nhật Bản. Những miếng sushi nhỏ xinh nhưng đòi hỏi người đầu bếp phải có “thâm niên” từ bảy năm trở lên, nhất là với những miếng sushi hải sản. Ngay cả thực khách cũng phải có kiến thức và biết cách ăn mới có thể thưởng thức hương vị trọn vẹn.

sushi

Kyoto: Yudofu

cái tên Kyoto thường bị đọc nhầm với Tokyo và nhiều người còn tưởng nhầm hai địa điểm này là một. Tuy vậy Kyoto chính là cố đô của Nhật trong những thời kì trước. Nếu Tokyo chưa đủ cho bạn khám phá văn hóa Nhật, hãy đến Kyoto nhé! Món ăn đặc trưng ở đây là Yudofu, được chế biến từ nguyên liệu chính là đậu phụ. Người dân Kyoto chế biến món ăn này rất cầu kì, họ ninh đậu trong một nồi nước hầm đặc biệt, khi đậu chín và ngấm gia vị họ sẽ rắc thêm rau và tảo bẹ lên trên. Khi ăn thì dùng kèm với 2 loại gia vị là yuzu kosho và ponzu.

dau phu

Osaka: Takoyaki

Osaka là vùng đất có rất nhiều đền đài, cung điện của Nhật được xây dựng cách đây hàng trăn năm. Là một tỉnh miền Tây Nhật Bản với nắng vàng rực rỡ, đây là một địa điểm tham quan lí thú. Món ăn được nhiều người biết đến của vùng này là Takoyaki – một món ăn đường phố khá phổ biến. Takoyaki được làm từ bạch tuộc, hành lá và bột tẩm gừng ngâm. Khi làm, người đầu bếp sẽ cho nguyên liệu vào một chiếc khuôn hình bán cầu và khi bánh chín, họ sẽ nhanh tay lật nó lại để chiên nốt mặt còn lại. Nhiều khách du lịch Nhật Bản từng chia sẻ, vừa ăn Takoyaki vừa xem đầu bếp chế biến nó là một trải nghiệm thú vị. Sau đó để thưởng thức, trên bề mặt bánh còn được xịt lên một ít xốt trắng.

bánh bạch tuộc

Takamatsu: Sanuki udon

Udon là một loại mì nổi tiếng của Nhật Bản mà người ta không thể không thưởng thức. Udon có nhiều loại tùy vào cách chế biến nước dùng và nguyên liệu ăn kèm, nhưng vời loại udon này, chúng ta có có đậu rán, tempura. Ngoài ra, bạn có thể yêu cầu thêm hải sản (vì vùng này là một hòn đảo nên hải sản luôn giữ được độ tươi và ngon).

udon

Hiroshima: Okonomiyaki

Là một trong hai thành phố hứng chịu hậu quả nặng nề nhất của chiến tranh, Hiroshima vẫn đứng ên một cách liên cường và khiến nhiều người nể phục. Món ăn của vùng này cũng khá thân quen với chúng ta, đó là pizza của Nhật Bản – Okonomiyaki. Bánh có 2 lớp chứ không phải các nguyên liệu được trộn vào nhau như những vùng khác. Đầu tiên sẽ là lớp bột sau đó đến nhân bánh gồm bắp cải, thịt bò thái lát mỏng, bạch tuộc, tôm nõn, phô mai và mì sợi, cuối cùng là một lớp bột nữa. Khi ăn sẽ phủ thêm một nước sốt Okonomi và mayonnaise, hành lá, cá ngừ bào khô lên trên.

pizza Nhat

Sapporo: Sapporo ramen

Mì ramen loại mì nổi tiếng thứ hai của người Nhật. Những sợi mì dai giòn và ăn với nhiều loại nguyên liệu như thịt heo, măng muối, trứng luộc, rau cải hay miso cũng đều có hương vị riêng. Nước dùng của ramen khá béo nhưng không gây cảm giác ngán cho thực khách.

ramen

Hokkaido: Ishikari nabe

Vùng đất Hokkaido với tuyết phủ trắng xóa quanh năm làm nên cảnh quan đặc trưng. Vừa đi tham quan và trượt tuyết vê mà được thưởng thức ngay một nồi Ishikari nabe nóng hổi thì còn gì bằng. Món ăn gồm cá hồi, củ cải Nhật, hành tây, đậu hũ, bắp cải, tỏi tây và nấm đông cô.

nabe

Nagoya: Miso katsu

Thành phần chính là thịt heo và sốt miso. Thịt heo được chiên vàng với lớp da giòn rụm, sau đó thì rưới lên một ít sốt miso đậm đà cay cay ngọt ngọt, ăn kèm với các loại rau củ muối chua và một số món ăn kèm khác như rong biển, gừng,…

miso

Bạn đã thấy hết vẻ cầu kì và tươi ngon của ẩm thực Nhật chưa nào? Nếu được thưởng thức từng món một, chắc chắn sẽ sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng.

(Nguồn ảnh: Internet)