ĐI QUANH THẾ GIỚI VỚI MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG

0
2761

Trứng là một loại nguyên liệu phổ biến trong món ăn của nhiều nước trên thế giới. Với giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe mà trứng mang lại, nguyên liệu này lúc nào cũng khiến người ta khó từ chối. Từ trứng chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn: đơn giản đến cầu kì phức tạp và thậm chí nâng đến mức nghệ thuật. Cách chế biến trứng cũng rất đa dạng tùy thuộc vào sở thích của người nấu và các thành phần trong món ăn. Ngoài ra, trứng còn là một chất kết dính rất tốt cho những nguyên liệu khác trong món ăn trong khâu tạo và định hình.

Trứng có vị tanh, thường được chia làm hai phần là lòng trắng và lòng đỏ. Tùy theo mục đích sử dụng, người ta có thể chọn lấy một trong hai hoặc cũng có thể là cả hai. Vậy hôm nay chúng ta hãy cùng thử xem một số món trứng trên thế được chế biến như thế nào nhé! Đó cũng là nét đặc trưng trong văn hóa của mỗi vùng đất và tránh cho bạn khỏi bỡ ngỡ khi ăn món trứng quen thuộc được chế biến một cách khác lạ.

  • Các món trứng để ăn sáng

Trong các bữa ăn sáng của người phương Tây, trứng chiếm một vai trò quan trọng. Người phương Tây không thể thiếu trứng giống như người Việt Nam không thể thiếu cơm. Các món trứng được chế biến một cách đơn giản để dễ hấp thụ và tiết kiệm thời gian vào buổi sáng. Một trong những món phổ biến nhất là trứng opla. Trứng được được đập trực tiếp vào chảo nóng sao cho lòng đỏ không bị vỡ và nằm gọn trong lòng trắng bên ngoài. Khi ăn, người dùng mới làm vỡ lòng đõ khiến trứng từ từ chảy ra và chấm bằng bánh mì. Món này có thể ăn kèm với thịt nguội, xúc xích,…

opla

Tiếp theo là món trứng cuộn. Món này là trứng được đánh đều tay để trộn lẫn lòng trắng với lòng đỏ, sau đó tráng đều trên chảo nóng. Đợi trứng hơi chín và đạt được độ dai nhất định, chúng ta cuộn trứng lại. Nếu thích bên trong có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như jambon, thịt nguội, phô mai hay rau mùi. Các bạn lưu ý nếu chúng ta đi du lịch các nước phương Tây trong thời gian dài, có lẽ bạn nên chuẩn bị tinh thần ăn sáng “trường kì” bằng trứng nhé!

trứng cuộn

Tiếp theo là một món ăn khá độc đáo: trứng Benedict. Đây là món ăn cầu kì làm từ trứng mà không phải bất kì ai cũng có thể làm được. Trứng Benedict đến từ New York, với sự công phu của mình, đã tạo nên một bữa sáng thật sự cao cấp, thường chỉ xuất hiện trong các khách sạn hay nhà hàng hạng sang. Trứng Benedict hoàn hảo sẽ bao gồm 4 thành phần quan trọng sau: Bánh muffin được nướng chín vàng và giòn tan, thịt xông khói hảo hạng có tỉ lệ nạc-mỡ cân bằng, trứng lòng đào (poached egg) với lòng đào sóng sánh và lòng trắng vừa chín tới, cuối cùng, là nước sốt hollandaise tạo ra từ trứng cùng giấm đánh đều, mang một màu vàng ươm óng ả.

trứng new york

  • Các món trứng dành cho món chính

Trứng Chawanmushi là một món ăn nổi tiếng của người Nhật (còn có tên là trứng hấp). Trong tiếng Nhật, Chawanmushi có nghĩa là “món hấp trong chén trà”, cái tên đã đủ thể hiện tính chất xinh xắn, tinh tế của món ăn nói riêng cũng như đặc trưng ẩm thực Nhật Bản nói chung. Đây là hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mirin, hấp cùng bạch quả, nấm và chả cá hoặc chả cua. Vì vậy, món trứng sữa hấp này không mang sắc vàng rực rỡ, trái lại, rất dịu dàng với màu trắng ngà của trứng hòa quyện cùng chút nâu thẫm của nấm, chút đỏ tươi của chả cá hoặc cua.

trứng hấp

Súp trứng gà nước cốt chanh – Avgolemono (Hy Lạp): Súp trứng gà nước cốt chanh là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải. Món này vừa là một món súp, vừa là một món nước sốt để dùng chung với các loại rau củ như a-ti-sô hoặc các món hầm.

sup ga cot chanh

Trứng hầm cà chua – Shakshouka (Libya): Shakshouka là món trứng được hầm trong hỗn hợp nước sốt cà chua tươi, ớt chuông, hành tây, hạt thì là Ai Cập và có thể có thêm rau húng. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Tunisia và rất phổ biến ở các nước Bắc Phi như Libya, Ai Cập, Tunisia, Algeria, Morocco.

trung ham ca chua

  • Các món trứng dùng trong tráng miệng

Bánh trứng nướng (Hồng Kông): Đây thực chất là món bánh ngọt của người Bồ Đào Nha, được du nhập qua Hồng Kông vào thập niên 1940 và thường được bán trong các trà quán ở xứ cảng thơm. Bánh có lớp vỏ được nướng giòn và phần nhân trứng mềm mịn bên trong.

banh trung nuong

Cocktail trứng sữa – Eggnog (Anh): Vị béo của lòng đỏ trứng, kem và sữa kết hợp vị thơm nồng của rượu đã tạo nên một món thức uống tuyệt vời trong mùa Giáng Sinh, khi thời tiết bắt đầu trở lạnh.

trứng sữa

Một số món trứng trên sẽ khiến bạn mê mẩn đấy. Có những món bạn cũng có thể chế biến tại nhà được, phải không?

(Nguồn: Internet)

BÌNH LUẬN