ĂN GÌ KHI DU LỊCH TẠI LÀO?

0
2766

Nghệ thuật ẩm thực luôn có sức cuốn hút kì diệu với hầu hết chúng ta. Dù rằng ngày nay, có đôi khi con người bận rộn đến nỗi không có nhiều thời gian để thướng thức loại nghệ thuật thú vị này. Có người quan niệm ăn chì là để no, để lót dạ hay để có sức làm việc. Tuy vậy ăn như thế nào cũng là cả một vấn đề. Ngoài việc đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, các món ăn giờ đây còn có thêm một yêu cầu từ phía thực khách, chính là trình bày. Không cần phải quá cầu kì, nhưng không được luộm thuộm đến mức thức ăn chảy tràn ra cả phía ngoài đĩa. Như thế sẽ tạo một cảm giác không sạch sẽ và khiến thực khách không muốn ăn dù cho chất lượng có ngon thế nào.

Đúng là trong một số trường hợp, chúng ta đơn giản chỉ cần ăn để duy trì sự sống, nhưng sau những khoảng thời gian như vậy, dường như cơ thể cũng đang chịu một áp lực. Ăn uống có tác động đến sức khỏe, thể chất, việc này không còn gì để bàn cãi. Nhưng còn tác động đến tinh thần thì dường như không ai nhắc đến nhưng lại đóng một vai trò quan trọng. Ngay cả trong từ “ẩm thực” cũng đã nói rõ. “Ẩm” nghĩa là là thưởng thức, “thực” là ăn. Món ăn hay việc ăn uống cần phải được thưởng thức một cách chậm rãi và đúng cách chứ đâu phải muốn ăn sao cũng được. Nhất là với những đất nước có nền ẩm thực phong phú, đa dạng như nước ta. Bạn có thể tự tay nấu món ăn cho mình, cũng có thể thưởng thức món ăn của người khác.

Khi đi du lịch, bạn không những chỉ là thưởng thức món ăn của người khác nấu mà còn là món ăn xuất phát từ cả một nền văn hóa khác. Việc này thể hiện rõ ràng trong văn hóa ẩn thực giữa phương Đông và Phương Tây, thậm chí giữa các nước khác trong cùng một khu vực. Có thể giống nhau về nguyên liệu, thậm chí là cách chế biến nhưng hương vị cuả mỗi món ăn là rất đặc trưng, vì vậy mới tạo ra sự khác biệt và độc nhất. Đất nước Lào xinh đẹp và cổ kính là thế, ẩm thực cũng thay đổi qua từng thời kì, nhưng để khám phá hương vị riêng biệt, chúng ta hãy thử xem sao.

  • Sai Oua

Món ăn này là một loại xúc xích của Lào nhưng không có độ mịn như xúc xích mà chúng ta thường thấy. Món ăn này được chế biến từ thịt heo, sả, lá chanh, tỏi, gừng băm nhuyễn rồi nhồi vào ruột đã được rửa sạch sẽ. Sau đó cho lên bếp chiên vàng hoặc nướng trực tiếp trên than hồng. Món ăn có vị thơm của các loại gia vị hòa quyện và độ dai của lớp ruột bên ngoài.

  • Khao Jee

Khao Jee là bánh mì thịt của Lào. Món ăn này chịu nhiều ảnh hưởng của các nước phương Tây. Với một ổ bánh mì có lớp vỏ giòn tan, ruột mềm sau đó thêm pate, nước sốt, thịt nguội, cà chua, phô mai và nhiều loại khác tùy vào yêu cầu của thực khách, Cắn một miếng bánh mì là sự hòa quyện của nhiều món ăn khác trong đó.

  • Larb Moo

Dịch ra tiếng Việt là sa lát thịt băm. Món này rất đa dạng với nhiều loại thịt như thịt heo, bò, gà,… trộn với nhiều loại rau, nước cốt chanh, giấm, đường tạo ra một món ăn lạ miệng. Larb Moo thường được ăn với xôi nếp.

  • Or Lam

Trong một đĩa Or Lam có nhiều loại rau củ được hầm nhừ. Rắc thêm một ít tiêu, ớt, lá thơm và trộn đều trước khi ăn. Đây là món ăn chính trong bữ cơm của các gia đình Lào.

  • Ping Kai

Nguyên liệu chính của món ăn là gà được cắt miếng, tẩm ướp gia vị và nướng thơm lừng. Những gia vị chính như là tiêu đen, tỏi, rễ ngò,… bọc thêm một lớp lá nếp ở ngoài ở tạo mùi thơm tự nhiên. Món này nướng chín và thưởng thức cùng với xôi, một ít rau sống.

  • Mok Pa

Cá được lóc xương, ướp trong các loại gia vị như tiêu, tỏi, ớt và gói trang lá chuối hấp cách thủy. Thêm một ít ướt chuông để tăng màu sắc. Khi mở lá chuối ra hương, hương thơm bay ngào ngạt, thịp cá được hấp chín mềm và ngọt. Bạn có thể nếm một chút nước dùng từ cá chảy ra khi hấp hòa với các loại gia vị, đậm đà biết bao.

BÌNH LUẬN