MÓN ĂN NGON CÙNG TÊN GỌI ĐẶC BIỆT Ở VÙNG LAI CHÂU

0
2812

Nỗi niềm của rất nhiều người khi đi du lịch, nhất là đến những vùng đất xa xôi, thủy thổ lạ lẫm chính là vấn đề ăn gì. Người ta không chỉ cần ngắm cảnh mà còn cần các nhu cầu cơ bản để duy trì sự sống. Và khi đi du lịch, người ta không chỉ ăn mà còn phải ăn những món đặc trưng của vùng miền. Nếu không thưởng thức được những món đặc sản của nơi mình đến, chuyến đi đã bị giảm một nửa ý nghĩa và sự thú vị. Kèm với việc ăn gì là vấn đề thức ăn có phù hợp và bản thân có ăn được những món đặc sản đó hay không. Nhưng bạn cũng không cần phải quá lo lắng. Cho dù có những món ăn “lạ miệng” nhưng văn hóa của người Á Đông nói chung và người Việt Nam nói riêng vẫn là gạo. Do đó, các món từ gạo hoặc tinh bột thường sẽ xuất hiện trong bữa ăn. Một kinh nghiệm nhỏ là bạn nên bắt đầu từ những món dễ ăn nhất (ví dụ cơm, xôi, bánh làm từ bột gạo,… vì hầu như tộc người nào và nơi nào cũng có), sau đó thử các món rau và cuối cùng là những món từ các loại thịt mà với bạn, chúng có thể khá xa lạ.

Vùng đất Tây Bắc Lai Châu ngoài những cung đường phượt đầy thách thức còn có những món ăn quyến rũ du khách. Có người đã thưởng thức đặc sản Lai Châu và không thể quên được, đến nỗi khi về đến nơi sinh sống, có tìm kiếm thế nào cũng không thấy những món ăn đó hoặc nếu có cũng không mang lại hương vị nguyên gốc. Lúc đó, chỉ còn lại cảm giác thòm thèm, luyến tiếc. Nhưng thường là những gì chỉ được thưởng thức một lần, trong một thời điểm nào đó lại làm người ta có ấn tượng sâu đậm. Và cứ thế nhớ mãi, lưu luyến mãi một hương vị còn vấn vương trong tâm trí.

  • Xôi tím

Điều đầu tiên khiến món ăn hấp dẫn và khó quên là màu tím dịu nhẹ, đáng yêu. Khó có nơi đâu lại có xôi màu tím lạ lùng đến vậy. Màu của xôi được nhuộm bởi một loại lá cây tên gọi Khẩu cắm. Gạo nếp được vo và ngâm trong nước đun sôi với lá khẩu cắm rồi đồ trong chõ đục từ thân cây mới có thể tạo ra hương thơm và vị ngon riêng biệt.

xôi tím

  • Pa pỉnh tộp

Đây là tên món ăn trong tiếng của tộc người Thái, dịch ra tiếng việt là cá gập nướng. Cá ở đây là cá chép, sau khi bắt lên và sơ chế sạch sẽ, chà bằng muối và ớt để khử mùi tanh, người ta sẽ nhồi vào bụng cá các loại gia vị như rau thơm, quả mắc kén, gừng, sả, tỏi,… và thoa đều ở bên ngoài. Sau đó cắt đôi cá theo chiều ngang và kẹp vào vỉ hoặc xiên que nướng trên bếp than. Gia vị thấm từ trong ra ngoài và tỏa hương ngào ngạt kích thích vị giác của thực khách. Món ăn này thường chỉ được người Thái thực hiện để đãi khách quý của gia đình.

pa pinh top

  • Măng nộm hoa ban

Hoa ban là loài hoa đặc trưng của núi rừng Tây Bắc với màu trắng tinh khôi. Măng rừng lại là loại đặc sản không thể nhầm lẫn với vị ngòn ngọt lúc cắn vào và dư vị nhằng nhặng, đăng đắng khi nuốt xuống. Hai loại nguyên liệu này hòa quyện trong một món gỏi thật sự là điều tuyệt vời. Thêm một số gia vị và thịt cá dưới suối nướng mềm, ngọt giúp bạn có một món ăn hoàn chỉnh và đậm đà.

Mang nom hoa ban

  • Cá bống vùi gio (tro)

Thịt cá bống rất chắc và ngọt, chế biến được nhiều món ăn. Nhưng món đặc trưng nhất của vùng Tây Bắc vẫn là cá bống vủi gio. Cà bống sau khi được tẩm ướp gia vị đầy đủ sẽ đem gói trong lá dong rồi vùi trong tro thật nóng, cứ 30 phút lật một lần. Khoảng 3, 4 lần là cá chín và sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

cá bống

  • Rêu đá nướng

Rêu mọc tự nhiên trên đá là món ăn ngon và lạ miệng của người dân Tây Bắc. Rêu mang về phải rửa thật sạch, sau đó gói trong lá dong và nướng. Khi mở lá dong ra, một mùi thơm dịu nhẹ bay lên mũi, ăn kèm với xôi hoặc cơm nóng là đúng điệu.

rêu đá nướng

  • Lam nhọ

“Lam” là “nướng”, “nhọ” là “nhừ”; lam nhọ là món ăn làm từ thịt trâu hoặc bò được nướng sơ, sau đó thái thành từng lát thật mỏng. Tiếp đến sẽ cho vào ống tre, thêm các nguyên vị khác như bí non, rau thơm, gừng, tỏi,… và nướng thật nhừ. Đến khi ăn sẽ chẻ ống tre ra, các loại nguyên liệu kết dính lại, bạn có thể xắn từng miếng nhỏ để thưởng thức.

lam nhọ

Biết bao nhiêu món ăn ngon trên khắp nẻo đường đất nước mà chỉ cần nghe tên cũng đủ thấy hiếu kì. Và tuyệt hơn nữa là khi bạn được thưởng thức món ăn do chính người dân địa phương chế biến. Nhớ là để có sức đi du lịch và tham quan đó đây cũng nên lo cho dạ dày của mình nữa nhé!

(Nguồn: Internet)