MÓN NGON ĐẤT BẮC6 phút để xem

0
2903
mon ngon mien bac hinh nen

Miền Bắc nước ta là nơi có khí hậu thay đổi theo bốn mùa xuân – hạ – thu – đông rõ rệt, vì thế, con người cũng có cách thích nghi riêng với từng mùa. Nếu bạn là người ở một vùng miền khác đến đất Bắc, bạn sẽ cảm nhận ngay được sự khác biệt này. Mùa đông thì lạnh tê tái, thấu xương còn hè đến thì nắng gắt gao , nóng bức đến tan chảy và rồi mưa dầm dề dai dẳng nữa chứ! Đấy vậy mà người miền Bắc lại rất khỏe mạnh và có thể chất tốt.

Bên cạnh đó, khí hậu thay đổi theo mùa khiến cảnh sắc thiên nhiên khác biệt hoàn toàn, mỗi mùa là một cảnh trí khác nhau đến ngỡ ngàng. Vào từng mùa, người miền Bắc đều có một lối ăn uống khác, một cách chế biến thức ăn khác, hay nói đúng hơn cả một nền ẩm thực khác. Chúng ta hãy cùng xem, họ ăn uống những món ngon gì để nếu có đi du lịch trên vùng đất Bắc, bạn còn được thưởng thức chung với người dân nhé!

  • Thịt dê Ninh Bình

Ninh Bình nổi tiếng với những chú dê núi khỏe khoắn, thong dong gặm cỏ rất đáng yêu. Vì đặc trưng địa hình nhiều đồi núi, dê ở Ninh Bình thường được chăn thả một cách tự nhiên, dê sẽ leo trèo trên sườn núi, đỉnh núi và tìm kiếm thức ăn. Chính vì thế, thịt dê ở đây rất chắc và ngon. Thịt dê được Đông y cho là một nguyên liệu có tính hàn, bổ dưỡng hơn thịt bò, có tác dụng tráng dương, tẩm bổ thân thể và làm giảm nhiệt. Từ dê có thể chế biến được nhiều món ăn như nướng, hấp, tái chanh, trộn gỏi,… và thậm chí có cả đặc sản cơm cháy Ninh Bình – chà bông dê.

Thịt dê Ninh Bình hấp thái mỏng
Thịt dê Ninh Bình hấp thái mỏng

  • Chả rươi

Giống như chả lụa được làm từ thịt heo, chả bò được làm từ thịt bò, chả rươi được làm từ những con rươi băm nhuyễn sau đó thêm gia vị, có chút thì là. Chả rươi có thể chế biến thành khác món khác như chiên, nướng,… và chấm với nước mắm chua ngọt.

  • Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh

Phải chọn những con mực to, thịt chắc, sơ chế thật kĩ, sau đó băm nhuyễn và quết đều tay thì chả mới có độ dai và giòn. Tiếp theo, ướp phần mực đã quết với các loại gia vị và chiên vàng. Khi chín, chả mực có màu vàng rơm, thơm phức và ăn sẽ có độ dai. Chả mực thường ăn kèm với xôi trắng.

  • Bánh đa cua Hải Phòng

Món bánh đa nghe có vẻ giống bánh tráng nhỉ, nhưng thật ra không phải vậy. Bánh đa là những sợi nhìn gần giống như phở nhưng có bản to và dài hơn. Món bánh đa cua này không chỉ có cua mà còn là sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác. Nước dùng được nấu từ cua rất dậy mùi và kích thích vị giác lắm đấy!

  • Thịt đông

Có hai nguyên liệu để làm món này là thịt heo và thịt gà. Tuy vậy, người miền Bắc thích chế biền bằng thịt heo hơn. Heo được chọn phần da hay phần thịt có nhiều mỡ nấu lên cho thật nhừ, rồi sau hầm với nấm mèo và gia vị cho ra mỡ. Sau đó múc ra chén, để mỡ nguội và đông lại thành khối. Tiếp đó cất vào tủ lạnh để bảo quản và lấy ra ăn dần dần. Lí giải cho nguyên nhân tạo ra món thịt đông là vì mùa đông miền Bắc lạnh khô khắc nghiệt nên cần ăn mỡ để giữ ấm cơ thể và tích một lượng nước trong người. Chính vì vậy, thịt đông trước đây chỉ được làm vào mùa đông, bảo quản được rất lâu. Thịt đông ăn với cơm nóng và cải muối chua.

  • Vịt om sấu

Sấu là một loại quả đặc trưng miền Bắc, có vị chua thanh dùng để ăn trực tiếp, làm mứt hoặc dầm ra nấu chung với các nguyên liệu khác rất ngon. Món vịt om sấu có vị ngọt của thịt vịt ngấm vào một ít chua của sấu khiến chúng ta dễ ăn, tốt cho tiêu hóa và không bị ngán.

  • Bánh đậu xanh Hải Dương

Đây là loại bánh làm từ đậu xanh xay mịn, khi cho miếng bán vào miệng, lập tức tan ra, thấm vào đầu lưỡi, mang đến cho người dùng vị ngọt thanh thoát. Khi ăn bánh đậu xanh, bạn có thể uống nước trà hoặc nước vối cho thấm vị.

Bánh đâu xanh bùi bùi
Bánh đâu xanh bùi bùi

Advertisement

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here