Những Món Ăn Truyền Thống Có Trong Phong Tục Ngày Tết

0
2742

Trong các phong tục ngày Tết, ẩm thực là một điều không thể không nhắc đến. Tùy vào từng vùng miền sẽ có những món ăn khác nhau trong mâm cỗ ngày Tết, nhưng vẫn có những món nhất định. Khi nhắc đến những món đó là người ta biết ngayn đang chuẩn bị đón Tết. Ẩm thực không chỉ là vấn đề ăn uống mà còn mang ý nghĩa tốt đẹp, khác biệt về phong tục, tập quán và lối sống củ con người.

1. Bánh chưng là món không thể thiếu

phong tục ngày Tết

Bánh chưng xanh đẹp mắt và ngon miệng, cũng là món bánh truyền thống của người Việt Nam

Dù cho có các món ngon hiện đại và khác biệt hơn so với mâm cỗ ban đầu nhưng bánh chưng là không thể thiếu. Bắt nguồn từ sự tích được truyền lại từ thời vua Hùng thứ 16, món bánh này đã được chọn làm lễ vật chính thức để biết bao gia đình con người Việt Nam dâng cúng tổ tiên. Và việc có một chiếc bánh chưng trên bàn ăn chính là phong tục ngày Tết không thể bỏ qua.

Với những nguyên liệu chính có sự liên kết chặt chẽ với nền nông nghiệp lúa nước, bánh chưng là sự hài hòa độc đáo trong việc kết hợp các thành phần và nguyên liệu. Thêm vào đó, ý nghĩa về vạn vật sinh sôi nảy nở nơi trời (bánh dày) và đất (bánh chưng), âm dương giao hòa càng khiến cho chiếc bánh hình vuông trở nên đặc biệt.

2. Thịt kho hột vịt: móm ăn trong phong tục ngày Tết

Thịt kho hột vịt là món ăn thể hiện sự sung túc, đầy đủ

Thịt kho hột vịt là món ăn thể hiện sự sung túc, đầy đủ

Món ăn này thể hiện sự sung túc, đầy đủ của cả năm. Chính vì thế, người ta thường ăn món này vào những ngày đầu năm như một phong tục ngày Tết. Thịt heo được cắt thành từng miếng dày một chút, hột vịt luộc chín, bóc vỏ và ướp ít nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, tiêu,…, sau đó kho lửa nhỏ cho thật thấm gia vị.

3. Chả giò giòn rụm

Chả giò hay miên Bắc còn gọi là nem rán. Món ăn này đích thị là một đặc sản của phong tục ngày Tết Việt Nam về ẩm thực. Vì thực tế, từ cách chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến đều cầu kì vô cùng. Thịt heo xay hoặc băm nhuyễn, nấm mèo ngâm mềm cắt sợi, khoai môi bào, một ít miến sau đó ướp gia vị. Tiếp theo, cả nhà sẽ quây quần bên nhau, gói phần nhân đó vào từng chiếc bánh tránh mỏng sao cho có độ dài và độ lớn bằng nhau.

Chả giò giòn rụm và thơm ngon

Chả giò giòn rụm và thơm ngon

Chuẩn bị xong là đến bước chiên giòn. Từng cuồn chả giò được nhúng qua một lớp trứng gà rồi mới cho vào chào dầu sôi.Khó nhất có lẽ làm sao cho phần nhân bên trong phải chín mà lớp vỏ bên ngoài không được cháy, có màu vàng ươm. Chả giò ăn chung với các loại rau sống như xà lách, diếp cá, rau húng,… và chấm nước mắm chua ngọt.

4. Gà luộc nguyên con

Gà cúng để nguyên con khiến mâm cỗ ngày Tết thêm trang trọng và đủ đầy

Gà cúng để nguyên con khiến mâm cỗ ngày Tết thêm trang trọng và đủ đầy

Thịt gà chắc không còn xa lạ với tất cả chúng ta. Và hình ảnh một con gà trên bàn thờ tổ tiên vào những ngày đầu năm như một phong tục ngày Tết rất thân thuộc. Món ăn này không hề khó chế biến chút nào. Chỉ cần cho gà vào nồi, luộc chín là được. Tuy vậy, phần khó nhât chính làm gà. Phải là những người có kinh nghiệm mới biết cách làm nhanh gọn và sạch sẽ. Tốt nhất là bạn cứ mua loại làm sẵn và mang về luộc là được mà.

5. Chả lụa (giò lụa)

Giò chả được cắt thành hình bông hoa, trình báy bắt mắt

Giò chả được cắt thành hình bông hoa, trình báy bắt mắt

Chả lụa và ngày nay có thêm nhiều loại giò chả khác là một món khai vị trong các mâm cơm ngày Tết. Đa dạng, phong phú, sung túc là những ý nghĩa chính khi món ăn được bày ra đĩa. Cũng có những khi người ta bày ra đủ 8 loại giò chả trên một chiếc đĩa, trang trí thật đep và gọi món đó là “bát bửu”. Nghe tên thôi bạn cũng biết đó là những món ăn “quý” rồi phải không?

Trên đây chỉ là 5 món ăn phổ biến trong mâm cơm ngày Tết của người Việt Nam nói chung. Còn tùy thuộc vào từng vùng miền, mâm cỗ sẽ khác nhau và chúng tôi sẽ tiết lộ trong những bài viết tiếp theo chúc mừng năm mới. Ẩm thực không chỉ là việc ăn uống, đó còn là một nét đẹp trong phong tục ngày Tết cua chúng ta.

BÌNH LUẬN