Ẩm thực đặc sắc ở Phan Rang (Ninh Thuận)

0
2433

Là thành phố trực thuộc tỉnh Ninh Thuận, Phan Rang được bao bọc bởi biển và núi, quanh năm chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc và gió mùa Tây Nam khiến cho khí hậu Phan Rang luôn khô nóng, mà người dân thường ví von “Gió như Phan, nắng như Rang”. Có lẽ cũng chính vì đặc điểm đó mà nơi đây lại thích hợp trồng nho, táo, hành tỏi, được thiên nhiên ưu đãi cho biển bạc thuận lợi cho việc khai thác muối và các loại hải sản.

Ẩm thực

  • Bánh xèo, bánh căn: Bánh căn tưởng chừng giống bánh khọt, bánh xèo của phương Nam, nhưng cách chế biến và hương vị lại khác hẳn tạo nên nét khác biệt cho đặc sản Phan Rang. Bánh căn được đổ trong lò đất nung, làm chín bằng than; bột bánh làm từ gạo tẻ giống như bột bánh bèo hay bánh xèo. Truớc khi đổ bánh người ta thường thoa thêm dầu chuối, bánh chín ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đặc trưng của Phan Rang.

Bánh xèo hấp dẫn

 

Bánh căn

  • Bún sứa: Bún được đặt dưới lớp sứa trong vắt, thêm vài hạt đậu phộng rang, hành lá và nước dùng. Khi ăn cho thêm mắm ruốc, ớt xanh thái nhuyễn, kèm với rau sống trộn đều.

Đặc sản

  • Nho, Táo: cách trung tâm thành phố Phan Rang khoảng 5km về phía Vĩnh Hy, nếu vào trúng mùa vụ, bạn sẽ dễ dàng bắt gắp những giàn nho, vườn táo nặng trĩu quả. Nổi tiếng nhất có vườn nho Ba Mọi. Bạn có thể dừng chân ghé thăm những vườn nho, táo chín mọng và thưởng thức sản vật tươi ngon của vùng đất này. Người Phan Rang rất dễ thương và mến khách nhưng bạn nhớ xin phép chủ vườn trước khi ghé thăm nhé.

  • Muối, Nước mắm Cà Ná – Phan Rang: Cà Ná là một trong ba ngư trường lớn nhất cả nước nên nguồn hải sản phong phú, đa dạng. Ngoài các loại hải sản, Cà Ná đặc biệt nổi tiếng với muối và nước mắm nhĩ – những món quà không thể thiếu khi trở về.

Muối trên biển Cà Ná

Nước Mắm – Đặc sản của Phan Rang

  • Hành tỏi củ nhỏ, tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng. Khác với tỏi Lý Sơn (to vừa, hơi xấu, vỏ mỏng, giòn dễ bóc,…), tỏi Phan Rang có vị cay nồng hơn.

  • Dông cát: Dông sống trong hang, sáng tinh mơ ra đồi cát tìm ăn chồi non và uống sương đêm, vì thế mà thịt thơm, săn và ngọt, được xem là một vị thuốc bổ. Thịt dông trắng như thịt gà, mà lại ngọt, bùi và mềm hơn. Xương rất mềm, gần như là sụn. Còn da thì giòn sừng sựt. Tuy nhiên khi chế biến người ta thường lột vứt bỏ vì trông không bắt mắt. Dông được chế biến thành nhiều món: dông nướng, rô ti, hấp, làm chả, nấu cháo,… món nào cũng ngon.

Loài dông

 

Gỏi dông

 

Dông nướng

  • Mực khô – Mực một nắng thịt rất ngọt dai, khi nướng chín rất thơm, vị ngọt tự nhiên, đậm đà.

 

(Nguồn: Internet)

BÌNH LUẬN