Món Ngon Quảng Bình Cho Chuyến Du Lịch Của Bạn

0
2733

Mảnh đất miền Trung chào đón du khách bằng những cảnh đẹp đến mê hồn, nhất là phong cảnh biển. Với lợi thế có bờ biển trải dài, không những cảnh đẹp mà nhiều món đặc sản cũng được người dân đem ra mời khách. Là một tỉnh vùng biển và với những nguyên liệu được “trời phú”, món ngon Quảng Bình luôn sẵn sàng đón tiếp người du khách lạc bước đến nơi xa lạ. Thưởng thức món ngon Quảng Bình, bạn sẽ  nhận ra hương vị mằn mặn của biển trong từng món ăn và ấn tượng với cách chế biến được người dân sáng tạo.

1. Bánh lọc

Món bánh lọc được bắt nguồn từ xứ Huế, sau đó xuống đến Quảng Bình và được người dân chế biến thành một mùi vị riêng biệt. Vẫn là bột sắn lọc được hấp chín trong suốt nhưng tôm dùng làm nhân phải là loại tôm đất ở cửa sông, vừa có vị ngọt của phù sa lại vừa có ít vị mặn của biển. Bên trong nhân còn có mộc nhĩ băm nhỏ tạo cảm giác lạ miệng cho món ăn. Bánh lọc được gói trong lớp lá chuối, khi ăn, bóc ra và xếp ra đĩa, thêm một chén nước mắm nhiều ớt thật cay. Bánh lọc nổi tiếng là một món ngon Quảng Bình để bạn thưởng thức.

Bánh lọc trong suốt và phần nhân nổi bật bắt mắt

Bánh lọc trong suốt và phần nhân nổi bật bắt mắt

2. Bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Hòa làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Một món ngon Quảng Bình rất đáng thưởng thức đó nha! Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn. Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ ba thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế.

Vỏ bánh vàng ươm, hoa văn nổi rõ và phần nhân phong phú bên trong khiến thực khách không thể cầm lòng

Vỏ bánh vàng ươm, hoa văn nổi rõ và phần nhân phong phú bên trong khiến thực khách không thể cầm lòng

3. Đẻn biển

Đẻn biển thật ra là một loài rắn nhỏ, có vảy, mình vằn da nhám. Theo Đông Y, thịt đẻn biển rất rốt, có giá trị dinh dưỡng cao và là thuốc chữa bệnh. Thịt đẻn có thể chế biến được nhiều món ngon, nhất là món đẻn chiên giòn. Món ăn này trở thành đặc sản có tiếng của vùng đất Quảng Bình. Để thưởng thức những món ăn chế biến từ thịt đẻn, bạn có thể đến các quán ăn ven biển Nhật Lệ.

Món ram đẻn biển giòn rụm và ngọt ngon

Món ram đẻn biển giòn rụm và ngọt ngon

4. Lẩu cá khoai

Đây là món ngon Quảng Bình nhất định bạn phải thưởng thức. Cá được bắt lên, sơ chế sạch sẽ, bỏ đi phần đầu và ruột, sau đó cắt đôi. Lúc này, nhìn miếng cá sẽ giống như những cũ khoai trắng cho nên có tên gọi là cá khoai. Nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Kể ra đơn giản nhưng không phải vị chỗ nào cũng ngon mà còn phụ thuộc vào bàn tay người chế biến. Một yếu tố quyết định nữa là cá phải thật tươi và bạn nên ăn ngay khi cá còn nóng để không bị tanh.

Nồi lẩu cá tươi nóng hổi và thơm nức mũi

Nồi lẩu cá tươi nóng hổi và thơm nức mũi

5. Gỏi cá nghéo

Cá nghéo là một loại cá xương sụn có họ hàng với cá mập nhưng kích thước nhỏ hơn rất nhiều. Thịt cá rất bổ và có thể dùng thay “thuốc” trong một số trường hợp bệnh. Loài cà này nhiều thịt, ít xương và thịt có độ ngọt, được dùng trong các món hầm, nấu, chưng và làm gỏi. Đây cũng là một món ngon Quảng Bình mà người dân thường chế biến cho du khách dùng.

Gỏi cá chua chua ngọt ngọt với nhiều loại rau ăn kèm

Gỏi cá chua chua ngọt ngọt với nhiều loại rau ăn kèm

6. Canh nấm tràm

Nấm tràm không phải nơi nào và mùa nào cũng có. Nấm tràm thường mọc trên sườn các gò đồi hay dọc theo ven bờ của những con suối, có hình tròn như quả trứng gà, nhìn béo múp, có màu tím đậm; những cây lớn hơn có màu nâu tím – màu của những trái sim vừa chuyển màu, sắp chín; những cây nấm đã già thì chỉ còn lại màu nâu thẫm. Nấm tràm có thể xào với các nguyên liệu khác hoặc nấu canh. Món canh nấm tràm có vị hơi đắng nên người ta thường nấu với lá khoai để trung hòa các vị xứng đáng là một món ngon Quảng Bình.

Tô canh nấm tràm nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Tô canh nấm tràm nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

7. Ruốc

Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu ngon nhất. Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”. Đó là một cách nói ẩn dụ, hàm ý rằng ruốc tháng sáu quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu và đối với người Việt chúng ta, cái gì thuộc về rồng, phượng đều mang ý nghĩa tốt, đẹp, hiếm quý; đồng thời ngạn ngữ này cũng mang ý nghĩa so sánh: ruốc tháng Sáu làm ra đỏ như máu rồng. Chính vì vậy, những món ăn làm từ ruốc cũng được người dân ưa thích. Đặc biệt, món thịt luộc chấm ruốc ăn với bún hoặc bánh đúc là lựa chọn tuyệt vời.

Thịt luộc chấm mắm ruốc hấp dẫn

Thịt luộc chấm mắm ruốc hấp dẫn

8. Bánh khoái

Để bánh khi chiên được giòn, người ta hòa thêm một ít bột ngô, thêm trứng gà hoặc vịt, ít bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và nhiều dinh dưỡng hơn. Nhân bánh bao gồm thịt nạc heo băm nhỏ đã ướp gia vị, tôm bóc vỏ sơ chế qua, chút giá sống. Khi chiên bánh khoái phải chú ý đến độ nóng của lửa để bánh được giòn và vàng. Nước chấm phải có hương vị đặc trưng, mùi thơm béo ngậy. Để làm được bát nước chấm như thế cần phải có thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang…. Quả là một món ngon Quảng Bình không thể bỏ qua, bạn nhỉ?

Chiếc bánh khoái thơm ngon, quyến rũ

Chiếc bánh khoái thơm ngon, quyến rũ

(Nguồn ảnh: Internet)

BÌNH LUẬN