Chè Huế – nét văn hóa ẩm thực4 phút để xem

0
3047

Những món chè xứ Huế được biết đến như một nét văn hóa ẩm thực được nhiều thực khách công nhận. Nhắc đến Huế mà không nói đến chè là một điều thiếu sót to lớn vì các loại chè Huế mang hương vị rất riêng. Từ cầu kì sang trọng cho đến bình dân đơn giản, loại chè nào cũng khiến du khách say mê. Và cũng không quá khi nói Huế chính là xứ sở chè. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà chính là điểm nhấn cho những chén chè của người dân Huế.

Chè ngô Cồn Hến

Món chè ngô (bắp) có một màu vàng ươm rất đẹp mắt và thu hút nhiều “tâm hồn ăn uống”. Người Huế nấu chè bắp thì phải lấy bắp non hay còn gọi là bắp sữa ở Cồn Hến mới ngon, khi nấu đem nạo bắp cho tơi nhỏ kết hợp với bột lọc và đường trắng cho đến khi đặc lại, chè sẽ thơm lừng mùi bắp rất dân dã. Khi bạn múc một muỗng chè sẽ cảm nhận được sự sệt sệt và trong mướt.

che ngo

Chè khoai tía

Chè khoai tía có màu tím đặc trưng của khoai môn nên cho ra màu sắc rất đẹp. Đúng với màu tím huế mà mọi người vẫn ca ngợi. Khoai được nấu với nước dừa cho nên có độ sánh và vị hơi ngọt. Thêm vào đó là vị bùi bùi của khoai tạo nên một hương vị hòa quyện thơm ngon.

che khoai tia

Chè đậu ngự

Chè đậu ngự là một món chè cung đình hẳn hoi đấy nhé! Nhưng ngày nay, món chè này đã phổ biến và thông dụng hơn với người dân. Ngoài ra, chè đậu ngự cũng được chủ nhà nấu trong những dịp đãi khách quý. Hạt đậu ngự màu trắng, khi còn sống hơi cứng nhưng người đầu bếp phải nấu sao cho cho chè chín, đậu mềm mà không bị nhũn và nước chè phải có vị ngọt thanh mát chứ không ngọt gắt.

che dau ngu

Chè long nhãn hạt sen

Chè long nhãn hạt sen là loại chè nổi tiếng và công phu nhất của Huế. Hạt sen phải được sơ chế kĩ lưỡng, lất hết tâm sen để không gây vị đắng sau đó cho vào long nhãn. Công đoạn này cũng rất khó khăn vì phải làm thật khéo để long nhã không bị rách và hạt sen không lộ ra ngoài. Món ăn có hương thơm tự nhiên và vị thanh mát, phải gọi là món tráng miệng “sang chảnh”, vương giả bậc nhất của ẩm thực cung đình Huế.

che long nhan hat sen

Chè thập cẩm

Loại chè này là tập hợp của nhiều loại nguyên liệu và được dùng với một ít đá bào. Tùy vào bạn thích loại nguyên liệu nào có thể bỏ vào li chè, tạo ra một món ăn nhiều màu sắc tự nhiên.

che thap cam

(Nguồn ảnh: Internet)

Advertisement

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here