Độc Đáo Văn Hoá Thưởng Thức Cà Phê Của Người Việt10 min read

0
3033

ca-phe-viet-nam

Từ lâu, cà phê đã trở thành thức uống không thể thiếu trong văn hoá của nhiều nước trên thế giới. Được phát hiện lần đầu ở Ethiopia, hạt cà phê dần được trồng rộng khắp ở nhiều nước từ châu Phi, châu Mĩ đến cả châu Á. Tại Việt Nam, cây cà phê xuất hiện khi người Pháp sang khai phá các vùng đất và canh tác ở Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon Tum và Di Linh.

hatcaphe

Tuỳ thuộc vào điểu kiện thổ nhưỡng, khí hậu, hạt cà phê của mỗi nước lại mang hương vị, mùi thơm khác nhau, không lẫn vào đâu được, tạo nên nét hấp dẫn riêng trong nền văn hoá thưởng thức cà phê của mỗi nước.

Người Việt Nam thưởng thức cà phê rất nghệ thuật, từ loại hạt cà phê tạo nên hương vị khác nhau cho đến cả phong cách thưởng thức của từng vùng miền cũng mang đặc trưng riêng.

Con người ta thường thích những điều ngọt ngào, êm ái, ấy vậy mà hạt cà phê mang vị đắng lại có sức hút lạ kì, nhiều người uống mãi thành nghiện cà phê lúc nào không hay. Phải chăng cũng như cuộc đời này, không phải toàn màu hồng, mà nhiều thăng trầm cay đắng, nên con người muốn tìm những thứ đắng cay để dung hoà cảm xúc hay tìm thấy mình trong những giọt cà phê thơm lừng nhưng đầy thi vị, cảm xúc đắng cay. Khi thưởng thức, người ta như cảm thấy cái hồn trong từng ngụm cà phê: đủ đắng để khiến ta tỉnh táo, đủ độ nồng tạo cảm giác bồng bềnh, kích thích sự suy tưởng, sáng tạo,….

Đa dạng phong cách thưởng thức cà phê

Trước đây cà phê chủ yếu được thưởng thức tại các hàng quán ven đường, người ta thường tụ tập nhau trên những chiếc bàn con con, nhâm nhi những ly cà phê đen, cà phê đá, cà phê sữa và cùng nhau tám chuyện đời vào buổi sáng trước giờ làm.

Ngày nay, trong thời buổi công nghiệp, mọi người luôn tấp nập, hối hả với công việc thế là các cửa hàng cà phê nhanh (take-away) dần ra đời đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê không thể thiếu của dân thị thành.

Phong phú trong cách thức pha chế

Không chỉ đa dạng trong phong cách thưởng thức mà cà phê còn được pha chế theo nhiều cách khác nhau tạo nên hương vị đa dạng đáp ứng mọi gu thưởng thức của từng người, từng lứa tuổi.

“Cà phê take-away” dành cho những người bận rộn, được đựng trong các ly cốc sử dụng 1 lần, cà phê có thể là cà phê nóng hoặc cà phê đá xay, pha chút kem béo trên mặt. Thường các quầy hay cửa hàng loại này hay bán kèm với bánh mì patê, bánh mì ốp la, các loại fast food,…

“Cà phê đường phố” truyền thống là loại Cà phê bình dân nhất thường chỉ có cà phê nóng (hay cà phê phin), cà phê đen, cà phê sữa, cà phê bạc sỉu, cà phê đá,…

caphevn

Theo thời gian, văn hoá thưởng thức cà phê của phương Tây dần du nhập vào Việt Nam, thế là latte, capuccino, americano, espresso,… ra đời. Tách cà phê cũng dần được trang trí bắt mắt, ưa nhìn hơn hẳn: cà phê nóng được pha vào tách, người ta dùng một loại chong chóng quậy mạnh để tạo bọt, trang trí chút kem, hay bọt của cà phê thành hình chiếc lá hay trái tim.

hinh_phe

Cappuccino

Dù vậy văn hoá Cà phê Việt vẫn là điều đáng để mọi người trân trọng và lưu giữ. Dường như có một sức mạnh thần bí nào đó mà làm cho bất kỳ ai khi ngồi trước ly cà phê đều trở nên nhã nhặn, hiền lành, dễ mến. Người ta dường như cũng quên mất tuổi tác, địa vị, giai cấp của mình khi trước mặt là một ly cà phê đang bốc khói, toả hương đầy quyến rũ.

Văn hoá cà phê Tây Nguyên

Nhắc đến Cà phê Việt thì nhất thiết phải nhắc đến cà phê đen và cũng không thể không nhắc đến Tây Nguyên – thủ phủ của cà phê Việt Nam. Tuy tại nhiều nơi có vô số các cửa hàng mang mác Cà phê Ban Mê hay Cà phê Buôn Mê Thuột, nhưng cái không đâu có được chính là người uống Cà Phê ở Tây Nguyên có thể ngồi ngay cạnh vườn cà phê để uống. Nhất là vào mùa cà phê ra hoa, hoa nở rộ trắng ngần, toả hương thơm ngát, quyến rũ bao loài ong bướm lạ mắt từ đâu đổ về lấy nhụy làm mật, làm cho những nhành hoa cứ luôn lay động, như có hơi gió sớm thoảng qua.

Tây Nguyên vào mùa hoa cà phê nở trắng ngần
Tây Nguyên vào mùa hoa cà phê nở trắng ngần

hoa ca phe

 

Sài Gòn – Cà phê sữa đá

cafesuada

Nếu Hà Nội nổi tiếng với trà chanh, trà đá vỉa hè thì Sài Gòn có cà phê sữa đá hay cà phê đá. Sài Gòn có hàng ngàn quán cà phê khác nhau từ quán cóc lề đường đến những quán sang trọng. Người ta cũng có thể mua được cà phê bất cứ lúc nào, bất cứ nơi nào, cứ cách vài trăm mét lại có nơi bán cà phê. Sở thích buổi sáng của người dân Sài thành cũng rất độc đáo, vừa uống cà phê vừa ngắm dòng người qua lại tấp nập. Chiều chiều họ thường thích thưởng thức cà phê bên bờ sông, hít thở khí trời, trải hồn theo những con sóng nhỏ nhấp nhô.

Cacloaicafe

Cà phê ở Sài Gòn vô cùng độc đáo về phong cách và chất lượng. Có thể kể đến hệ thống cửa hàng Cà phê Trung Nguyên, nơi mà các loại cà phê được đánh số từ 1 đến 8 tuỳ theo cách rang, và theo đó người ta cũng biết được gu thưởng thức cà phê của nhau, trở thành đề tài trò chuyện cho những người yêu cà phê.

 

Hà Nội – Độc đáo cà phê trứng

Cà phê trứng là một loại thức uống độc đáo xưa nay nổi tiếng ở Hà Nội và được coi là loại đồ uống làm khuynh đảo giới trẻ Hà thành. Với mùi vị độc đáo pha lẫn giữa cà phê và mùi thơm của trứng, hương vị béo ngậy hoà với vị đắng, thơm nồng nàn của cà phê nóng cùng vị ngọt của sữa, kem tạo nên dấu ấn riêng của tách cà phê trứng xứ Hà thành. Nói vậy chứ công thức pha chế món thức uống này không hề đơn giản chút nào. Có hai loại: một là, đập một quả trứng sống vào một tách cà phê nóng, thêm đường, có hoặc không có sữa; hai là, lòng đỏ trứng được đánh bông thành kem, phía dưới có một lượng nhỏ cà phê đen. Sài Gòn cũng có cà phê trứng và được pha chế theo cách riêng. Dù vậy, nhưng nếu đã thưởng thức món thức uống độc đáo này tại phố cổ Hà Nội thì khi đi xa vẫn không thể quên hương vị đặc trưng của nó.

caphetrung

 

Có thể nói hạt cà phê được xem là món quà vô giá mà tạo hoá đã ban tặng cho con người. Đối với người Việt đó là một sự may mắn, khi được thiên nhiên ưu đãi cho vùng đất đỏ bazan thích hợp trồng cây cà phê.

Nếu gạo là hạt ngọc trời ban thì cà phê cũng thế: trải qua bao mưa nắng dãi dầu, hạt cà phê được hình thành thấm đượm mồ hôi của người trồng trọt. Không trắng trẻo như hạt gạo, hạt cà phê tuy đen sẫm nhưng lại chứa đựng cái hồn, cái tinh tuý của đất trời và khiến bao người thưởng thức phải rung động…

(Nguồn: Internet)

 

Advertisement

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here